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吃在遂昌

發(fā)布日期:2007-12-20 來(lái)源:浙江臺(tái)州高速公路集團(tuán)股份有限公司 瀏覽次數(shù):4221 次

吃在遂昌


金秋之初,有幸與眾友前往遂昌,與遂昌有了第一次真實(shí)的親密接觸。不過(guò),對(duì)于我這樣典型的貪吃鷲來(lái)說(shuō),無(wú)論到了哪里,最念念不忘的還是當(dāng)?shù)氐拿耖g小吃。所以此次遂昌之行印象最深的還是遂昌之吃。
在遂昌吃了五個(gè)正餐,一個(gè)夜排檔,印象之中,遂昌之吃有著濃厚的鄉(xiāng)野之氣。
元立大酒店的第一餐,陳縣長(zhǎng)還在致歡迎辭時(shí),對(duì)著一桌子的美酒佳肴,我的肚子已經(jīng)不知羞恥地咕咕了好幾回,一時(shí)分了神,偷眼望去,在酒店輝煌的燈光下,臺(tái)州王佬正一臉正經(jīng)地端襟而坐,嘴里卻在若無(wú)其事地咀嚼著,從咀嚼的動(dòng)作以及用筷子夾的手勢(shì)分析,估計(jì)是花生之類(lèi)的冷食,咽了下口水抬手想效仿之,終是在一桌子的眾目睦睦下鼓不起勇氣拿筷子,只好舉手摸摸頭發(fā)。
歡迎詞結(jié)束,掌聲響起,酒杯舉起,便如猛虎下山,吃什么都忘記了,一直等白馬山的竹筍煲上來(lái)。這道菜看上去很簡(jiǎn)單,玉指般尖尖的竹筍在砂鍋里碼成齊整的山形,湯里飄著咸菜花,咸菜微酸卻是恰到好處的腌臭,入得口中是幽微的清香。一連吃了三四碗,竹筍味鮮異常,脆嫩爽口,臨海有個(gè)名詞“筍嫩筍嫩”來(lái)形容少女的容顏,這時(shí)才明白這個(gè)詞如何的貼切??粗€有大半盆的竹筍,很不甘心地摸摸肚子,不由想起兒子,兒子最?lèi)?ài)吃竹筍,只是不知到哪里才能覓到這般人間美味,這種竹筍是實(shí)心的,獨(dú)獨(dú)產(chǎn)自遂昌的白馬山。遂昌產(chǎn)竹,這一路上吃得最多就是筍,但味最鮮美的還是這白馬山的實(shí)心竹筍。
點(diǎn)心是方糕和蘿卜絲包,方糕跟臨海的“洋糕”有著曲異同工之處,并無(wú)特別;蘿卜絲包外酥里嫩,特別是那一小撮蘿卜絲的餡心,入口即溶,其色雪白其味鮮香。極力推薦鄰座的朋友嘗一個(gè),無(wú)奈這廝竹筍吃得太多,大概胃里沒(méi)有一點(diǎn)空隙了,一直搖頭作罷,甚是遺憾;只是看見(jiàn)她不斷地拿筷子扒著豬肉糯米飯,不停地向我討教:這飯和肉是一起煮的嗎?搞得我虛榮心大為膨脹,一向不喜糯米,也夾了一筷子,不由贊嘆,這肉味已入飯中,香潤(rùn)綿軟,難怪她有這等失常表現(xiàn)了。
吃罷晚宴,肚子已經(jīng)很飽,身體也有些疲乏,剛想入睡,聞得門(mén)外邀請(qǐng)去吃夜排檔,精神一振,抖擻著重又出門(mén)。夜排檔,無(wú)論哪里,都是一個(gè)地方的精髓小吃。我們出來(lái)時(shí)已經(jīng)是晚上十一點(diǎn)了,估計(jì)這里的夜生活剛剛開(kāi)始,出得酒店不一會(huì)黃包車(chē)就叫齊了。接下來(lái),酒君來(lái)了個(gè)無(wú)與倫比的精彩表演:親自踏車(chē)體驗(yàn)民情,一路狂飛。這一路騎車(chē)如箭,居然把車(chē)主給搞丟了!只是,英雄也只能逞一時(shí)之威風(fēng),坐下來(lái),此君便暈菜了,于是臺(tái)州王佬“一望”(望聞問(wèn)切之首招),青兄“一切”,老?!耙还巍保ü勿穑?,總算把他給折騰過(guò)來(lái)了,至于這民間的風(fēng)味小吃,也只能看看了。
大排檔是一溜的河邊小屋,先上來(lái)的是遂昌鴨頭,這味道倒也稀松平常,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及臨海的“生存方式”鴨頭;再上來(lái)就令人大睜眼球了——遂昌有名的黑魚(yú)鍋,鍋,其實(shí)就是一個(gè)鋼制臉盆,熱騰騰地架在桌上,踏實(shí),拿筷子在鍋中撩起魚(yú)肉,感覺(jué)也是沉甸甸的實(shí)在,不象臺(tái)州的水煮魚(yú)酸菜魚(yú),稀稀落落的魚(yú)片,夾了一兩片就不指望著魚(yú)肉了,只能抄點(diǎn)魚(yú)骨頭啃啃。鍋面漂一層綠綠的蔥花,紅紅的辣椒,賣(mài)相十足。然后想,這鍋架在酒精爐上煮,這魚(yú)肉的口感,似乎有點(diǎn)疑問(wèn)了。入口,滑,嫩,鮮,應(yīng)該是遂昌一絕了吧。 

鄭 蔚



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